5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

来源  :   G默生活     2020-06-05 18:06:17

2020-06-05

千层肉饼(电饼铛食谱)

5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

所需食材:

主料:标準粉400g     肉馅儿300g

辅料:盐适量   鸡粉适量   香油适量   酱油适量   姜适量  小葱适量     清水270g  

製作过程:

1用清水慢慢加入麵粉里,用筷子搅散,最后用手揉成麵糰。

2然后盖上湿布醒40分钟

3小葱摘好洗乾净,姜洗好备用。

4姜切末

5小葱切末

6取一点葱和所有的姜末放入肉馅儿里

7加入酱油、香油、鸡粉、盐搅拌均匀。

8麵糰醒好以后放案板上擀成大麵皮

5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

9将肉馅儿均匀的抹在麵皮上

10肉馅儿上面再撒上厚厚一层剩余的小葱末

11在麵皮的两端各切两刀,然后从最下面开始两边往中间摺叠,然后翻上去以此类推。

12最后将肉馅儿都包裹好形成一个方饼坯,稍微用手按按就行了(皮太薄了别擀了,否则容易破皮。)

13电饼铛预热好以后用硅胶刷子刷一点点油

14然后小心的将饼坯放在底盘上,表面再拿刷子刷点点油。

15盖盖子选葱油饼档中火开始製作(我怕太厚了不熟就又用了一次煎鸡蛋档,所以一共用了七分钟。)

16时间到以后打开盖子及时将饼取出来(不及时取出来老放在里面容易变硬。)

17放案板上切四瓣开吃喽!

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烙饼一般我用标準粉,这种麵粉做出的饼会很软,没那幺强筋性。

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猪肉洋葱千层肉饼(早餐菜谱)

5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)
 

 
猪肉洋葱千层肉饼具体製作方法

原料:(4张量)

饼皮原料:

中筋麵粉          300g

水                200到210g左右

肉馅儿原料:

猪肉馅            650到700g左右

水                75ml

料酒              30ml

鸡蛋           1个

生抽              3大匙

老抽              1大匙

白鬍椒粉      1大匙

紫色洋葱              3颗(中小的)

香油              135ml

盐                   2到3小匙左右

具体製作方法

5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

1.猪肉馅儿里面放上水之后搅拌均匀,让肉馅儿充分吸收水,变的有粘性

2。洋葱不用特别大,如果是大的用2个就够了,去皮备用

5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

3.肉馅儿里加入料酒,胡椒粉,生抽,老抽,搅拌均匀

4.搅拌好的肉馅儿如图,非常香

5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

5.最后加入1个鸡蛋充分搅拌均匀

6.洋葱切成末备用


5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

7.洋葱放入搅拌好的肉馅儿中,搅拌均匀,放入香油和盐搅拌均匀

8.麵粉和水放在一起搅拌均匀,揉一会儿,不用揉到光滑,盖上保鲜膜醒15分钟.醒15分钟之后,继续揉面,在揉一会儿,然后在继续醒10到15分钟,反覆这个动作两到3次,最后麵糰揉到非常光滑,就可以了。这样麵皮会很好吃,软嫩香甜。麵糰均匀分成四份,然后取一块儿擀成长条状,如图的样子。之后放入肉馅儿


5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

9.放好肉馅儿均匀抹平,如图的样子

10.铺好肉馅儿沿着一边向里卷,如图的样子(这样肉饼层会很多)

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11.如图,卷好的肉饼,两边把口捏好,别露着馅儿

12.如图擀成长片状


5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

13.準备好平底锅,放入肉饼,中小火烙(这时候平底锅里不要放油)

14.烙到一面金黄色,用刷子在金黄的一面刷上一层油,等另一面金黄色,在刷一下,最后烙到两面金黄色,里面熟了,就可以出锅了。


5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

绝对值得尝试的好吃的皮薄馅儿大的千层肉饼。零厨艺也不用担心,完全可以成功做出美味的肉饼。如果你也爱麵食,可以试试看,真的很不错。香气四溢。

小贴士:

1.和完面一定要醒,醒15分钟再继续揉,反覆两三次,大概两次就可以了,等麵糰非常白凈光滑就可以使用了

2.肉馅儿搅拌的时候要和调味料充分融合上劲,一定要先放入洋葱再放入香油,这样会更香,更好吃。用香油调馅儿,馅儿香儿不腻。

3.麵皮要尽量擀的大一些,这样肉饼才皮薄层多,不用担心刚才和的面很好用,不会破,所以放心尽量擀大一些

4.肉馅儿要均匀铺再整个麵皮上,这样每层都能吃到肉馅儿

5.卷好之后的肉饼,记得把两边口封号,不要让馅儿漏出来。

6.烙的时候把肉饼放在锅上用手安一下,让麵糰扩大,中小火盖上盖子烙到两面金黄色就可以了。 

烫麵葱香千层肉饼(早餐食谱)

烫麵葱香千层肉饼的做法(早餐食谱)

5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

製作方法:

材料:普通麵粉250克 开水(一定要滚烫的水)100克 猪肉馅120克 香葱末120克 烙饼用植物油适量

调料:酱油1大勺 香油一大勺 花椒粉1/2小勺 盐适量 姜粉1/2小勺 高汤或清水50克 5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

详解:1.把麵粉放入盆中,一手拿筷子一手拿开水,边倒开水变用筷子搅成麵疙瘩

2.不烫手时撒少许凉水(一点即可,俗称还魂水)揉成麵糰(可能会很黏,等麵糰完全凉透就好了)

3.等麵糰凉的时候可以将调料和高汤全部放入绞肉中搅打成馅

4.麵糰根据锅的大小分成2~3块,分别擀成同样的长方形薄片

5.将每一块薄片都分别抹上肉馅(两边和前边都留1公分不抹),撒上葱花,顺长折成4折6.轻按平后,边上捏紧,再用擀麵杖轻轻地擀薄

7.平底锅烧热放少许油铺匀,放入饼坯小火将一面烙至金黄再翻面淋少许油将另一面烙金黄即可

8.一定要用小火可以盖锅盖,大火会令表面糊而里面还不熟 5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

葱香千层饼

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「今天(2010-11-110是美食天下6岁的生日,祝美食天下生日快乐,越办越红火。」

标籤: 咸鲜 其他 一小时 普通 主食

主料

麵粉 (适量)

猪肉馅 (适量)

大葱 (适量)

调料

鸡蛋 (适量)

盐 (适量)

料酒 (适量)

酱油 (适量)

五香粉 (适量)

姜末 少许 (适量)

香油 (适量)

色拉油 (适量)

胡椒粉 (适量)

厨具

平底锅

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5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

麵粉分2份。

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一份麵粉加入沸水,揉成烫麵团。

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另一份加入温水和成麵糰。

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将两种麵糰混合,揉制过程中分次地加入少许水,揉成软的麵糰,饧发30分钟。

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在肉馅中加入鸡蛋 盐、料酒、姜末、酱油、五香粉 香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,搅打至肉馅上劲。

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大葱切碎备用。

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饧发好的麵糰分成相等的等份,取一份。

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擀开成长方形的薄面片。

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用勺子均匀的涂上一层肉馅。

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再撒上一层葱花。

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以下请看图
在面片上下划4刀,均匀分成9分。

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右上角往下折。

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右下角往上折。

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中间的网左边折,以此类推。

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折好后把介面捏紧。

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用手按成饼状。

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电饼铛烧热,加一点油,放入肉饼。烙制两面金黄。

5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

 

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烙好后切块即可。

小窍门:

包好后面饼里的层已经很薄了。不要用擀麵杖擀,要用手按扁。这样不容易破皮。

千层牛肉饼

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「又是一款香喷喷的馅饼,喜爱麵食的朋友可以试试哦!」

标籤: 葱香 煎 半小时 普通 饼 麵食 主食

主料

麵粉 (适量)

牛肉馅 (适量)

大葱 (适量)

调料

料酒 (适量)

老抽 (适量)

生抽 (适量)

胡椒粉 (适量)

食盐 (适量)

鸡精 (适量)

花椒水 (适量)

姜末 (适量)

食用油 (适量)

香油 (适量)

厨具

平底锅、电饼铛

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麵粉用温水合成较柔软的麵糰,盖上保鲜膜醒30分钟。

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馅料:牛肉馅、小葱、花椒水(提前用开水泡製)

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牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀,再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。

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放入切好的大葱。

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醒制好的麵糰分成三份。

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取一份擀成饼皮。

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5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

饼皮上铺满调好的肉馅,如图所示的地方各切一刀。

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5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

左右对摺好,象中间折起。

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5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

从一边,左右向中间折起。

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5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

左右再对摺。

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5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

重複以上动作,折成方形饼剂子。

5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

 

5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

用手轻轻按压一下,再擀成较厚的饼坯子。

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放入平底煎锅,中小火煎至两面金黄即可。

5款鲜香美味的千层肉饼做法,非常简单哦!(电饼铛食谱)

 

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煎至金黄,取出,切块上桌。

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