5步就搞定的鸡肉新做法,口口鲜嫩麻香,好吃到直跺脚!

来源  :   G默生活     2020-06-05 18:06:28

2020-06-05

早在人类第一次品尝鸡肉时,大概就已经沉浸在它美妙的味道中不能自拔了。蒸、炸、烤、炒……任你怎幺把它折腾出花样,它依然能拥有让人百尝不厌的味道。不久前,小果曾给大家推荐了能够给人们视觉与口味双重刺激与满足的「口水鸡」,鲜嫩的鸡肉搭配麻辣的口感,开胃下饭都超级棒!

5步就搞定的鸡肉新做法,口口鲜嫩麻香,好吃到直跺脚!

但夏天的鸡肉怎幺能止于这一种做法呢?所以,今天小果就把另一种看似相近但口感又全然不同的「椒麻鸡」分享给你。白嫩的鸡肉沾染了藤椒的清香,不过分辣但又足够的麻与香。高温天里躲进空调房来上一份,畅快淋漓,从舌尖到味蕾都要为它叫好!

By 蜜桃厨房

· 主料 ·

鸡腿〡2个

· 辅料 ·

料酒〡1汤匙

醋〡1汤匙

生抽〡1汤匙

藤椒油〡1汤匙

食用油〡适量

白芝麻〡适量

盐〡适量

白糖〡1茶匙

香叶〡2片

桂皮〡1块

生姜〡3片

大蒜〡3瓣

鲜藤椒〡2串

小米辣〡3根

5步就搞定的鸡肉新做法,口口鲜嫩麻香,好吃到直跺脚!

1. 鸡腿洗凈,加入适量盐、花椒粉、1汤匙料酒抓均匀,腌制30分钟。

5步就搞定的鸡肉新做法,口口鲜嫩麻香,好吃到直跺脚!

2. 腌制好的鸡腿放入汤锅中,加入没过鸡腿的水,放入姜片、香叶和桂皮,烧开后盖上锅盖小火焖煮20分钟,捞出放凉。在此期间把香菜切碎,小米椒斜切成圈,大蒜切末备用。

5步就搞定的鸡肉新做法,口口鲜嫩麻香,好吃到直跺脚!

3. 製作椒麻油:锅中热油,放入藤椒炒出香味,再加入藤椒油、小米椒炒匀即可(想吃辣一点可以将炒匀时间延长)。

5步就搞定的鸡肉新做法,口口鲜嫩麻香,好吃到直跺脚!

4.将鸡腿肉手撕成条,加入蒜末、陈醋、生抽、糖、盐拌匀(想吃重口一点的,可以将鸡肉撕得尽量细一些,更好入味)。

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5.摆上藤椒、小米椒,淋上炸好的椒麻油,再撒上白芝麻即可(可以按个人口味加点香菜)。

藤椒不似花椒,没有苦涩味,只有清香的麻味。夏天来上一份手撕椒麻鸡,在刚呈上桌时,清香的椒麻味就已经唤醒味蕾。

入口的每一块鸡肉,都非常鲜嫩又入味,没有一丝柴感。藤椒的香气逼人,越嚼越是让人感到口感清爽,回口时又有着小米辣的辣味刺激着味蕾,口感层次十分丰富。

5步就搞定的鸡肉新做法,口口鲜嫩麻香,好吃到直跺脚!

趁着忙碌的间隙,就给自己和家人做一份吧!品尝的那一刻,就如同平淡普通的生活照进一束光,美好又满足。

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